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Chimie
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Présentation

La chimie est la science de la nature qui étudie la composition de la matière et ses modifications par réaction chimique.

Le mot chimie dérive du terme ancien alchimie directement tiré de l'arabe الكيمياء (al-kimia) et dont les racines remontent à l'Égypte hellénistique. Les mots alchimie et chimie sont restés synonymes jusqu'à l’avènement de la chimie moderne au XVIII^e siècle, qui prend son essor avec les travaux de Lavoisier et le célèbre

« Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme. »

reformulation de

« Rien ne naît ni ne périt, mais des choses déjà existantes se combinent, puis se séparent de nouveau. »

d'Anaxagore.

La chimie entretient des liens étroits avec les autres sciences de la nature, la physique et la biologie bien sûr, mais aussi la géologie, la minéralogie, la pharmacologie, la science des matériaux, l'astronomie...

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Lumière sur...

Louis Pasteur, né à Dole (Jura) le 27 décembre 1822 et mort à Marnes-la-Coquette (Seine-et-Oise) le 28 septembre 1895, est un scientifique français, chimiste et physicien de formation, pionnier de la microbiologie.

Fin 1849, Pasteur est informé que l'alcool amylique produit lors de la fermentation de la fécule de pomme de terre dévie le plan de polarisation de la lumière et possède donc une propriété de dissymétrie moléculaire. Il conjecture que cette dissymétrie moléculaire est due à l'action du ferment. Dès sa nomination comme doyen de la faculté des sciences de Lille en 1854, Louis Pasteur recherche les causes de la fermentation et montre que c'est en tant qu'être vivant que la levure agit, et non en tant que matière organique en décomposition. C'est lors de la séance du 8 août 1857 de la Société des sciences, de l'agriculture et des arts de Lille qu'il publie ses premières découvertes sur les fermentations lactiques. C'est l'acte de naissance de la bactériologie…

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